自得其乐 - 文/柯云路

九旬美国老太的养生之道

文/柯云路



退休了，怎样过好晚年，是许多人要面对的现实。

一位朋友的儿子几年前拿到全额奖学金顺利出国，毕业时恰逢百年一遇的金融危机，所幸儿子很争气，不仅顺利戴上了博士帽，还找到一份待遇不错的工作。于是这对刚退休的父母喜气洋洋地决定越洋探亲。说是探亲，旅游的意思占了一大半。临上飞机前说，忙了大半辈子，该享享清福了。

刚工作不久的儿子自然还谈不上买房，和年轻同事合租在一处。两房一厅的房子虽不算小，但父母来了，说什么也不能凑合。于是在网上看租房信息，又开着车满大街跑，终于相中了景区一处临湖的大房，外带草坪和花园。他准备为父母零租十天半月。

电话与房东联系，约好的看房时间，一辆带拖斗的小卡车准时停在路边。

不期然从驾驶室里慢腾腾下来的竟然是一位步履蹒跚的老太太，对着年轻人诧异的目光笑了一笑，带着老年人才有的天真和调皮。年轻人跟在老人身后走进院子，老人看脸还算精神，但腿脚显然不大利落了。打开房门，三间房加很大的厅，一天才要50美元。年轻人脑子里算了一下账，同样的地段和房子，月租也要一千七八，而老人零租，即使天天有房客，一个月满打满算也就是一千五而已。

零租麻烦，还降低房租，为什么？年轻人说出了心中的好奇。

老人耸耸肩说，钱于她而言已没有太大的意义。她有退休金，有医疗保险，花钱的地方不多，况且，她毫不忌讳地提到了自己的年龄——八十九岁，这个年纪即使真想花钱，也没有多少花钱的地方了。年轻人小心地问道：您不把钱留给孩子吗？老人说，她没有孩子。年轻人又问：万一您生病了呢？老人说，病了有医生嘛。再说她还有一个外甥，几年前曾生过的一场大病，还多亏了外甥照顾，但当时的一位年轻房客也帮了不少忙呢。他常常在下班后或休息日去探望她，除了为她买必要的生活用品，还会挤出时间陪她散步聊天。知道老人喜欢鲜花，年轻房客上门时常常会带上一束，两人也由此成为望年之交。后来那位房客因为工作关系调离这座城市，临走时，老人不舍地拿出一把家门的钥匙交给对方，说希望他不要忘记这里也有一个家，而这个家的门永远为他敞开。

这样边说着话，年轻人边随老人在屋里巡睃。老人用不太灵便的动作随手撤下床单和沙发套，说要带回家清洗。然后来到花园开始清扫落叶。年轻人急忙上前帮忙，自然又是一个不解：既然如此，何不将房子找个长租户，也省却了打扫的劳累？老人说，整理房间、清理花园也是一种乐趣，她现在就很享受这种乐趣。如果将房子长租出去，她就不方便再进来整理房间，当然更不能为这个园子种花锄草了。而房子是她的宝贝。这个宝贝带给她别人无法想象的快乐。因为租房让她认识了许多人，这些朋友不仅给了她温暖，也让她觉得自己活得还很有“用处”呢。

年轻人的关切大约愈发激起了老人的谈兴，她历数零租的好处，比如一年中会有不同的人来这座城市旅游，通过租房很自然地结识了各种各样的人，她特别提到这里住过的加拿大一家人，他们从十年前开始每年都会来此地度假，而每次度假都会提前“预订”她的房子。对老人而言，这样的朋友情似亲人，而重聚的日子就是她的节日。知道年轻人将在这里接待来自中国的父母，老人很自豪地讲了早年去中国旅游的经历，说中国是个美丽的国家，家里至今还挂着她在黄山拍摄的照片。

朋友夫妇在成为租客的十多天里，多次见过这位美国老人。

每到傍晚，她会准时开着小卡车来收取垃圾。老人一头银发化着淡妆，尽可能掩饰着腿脚的不太灵便。朋友在的时候会迎出去攀谈几句。他们在很短的时间已成朋友，在动身回国前，特意给老人留下一封信，除了感谢，还有祝愿。

归来的朋友讲起这位老人很是感慨。人家八十九岁了还能如此独立，自得其乐，自己刚刚退休，比起她来只能算是“中年”。怎样过好晚年，这位老人就是榜样。

打太极拳

童年趣事（３）打太极拳，７０年代初，妈妈要学太极拳，想我陪。妈妈一向喜欢我在左右，去那都想我陪－可能是因为乖！＾＾（太乖？没有当年人们的造反精神？）还说如果我学太极拳，早餐可以吃马来糕！哇，好吸引！好过现在对年青人说Wii，wii. 爸爸给学校写去申请不参加早上的晨跑，而去太极班。开始太极拳，新奇，枯燥，又新奇，又有马来糕加油，反正学与不学，都耳传目染。于是身上似乎有了一点无形的太极气，那时男同学是会欺负女生的，而我，从来没有受欺负。也可能他们知道我有两个英俊高大的哥哥！后来，大学的两个暑假，自己报名到广州体育馆学拳术，包括北腿！我想做一个会非的人！三年前，浮现了飞跃到大英图书馆顶层的幻想！曾多次做梦飞在天空！＾＾说来可巧，现在的爱尔兰住客，约翰对太极拳入谜！争取明年当太极拳老师！噢，啊，噢，日本住客以教中文为半数经济来源，爱尔兰人成为太极拳老师，我一个印度学生已经中医毕业！这一笔数字了的！（李清照盗版）。下集写电池厂捞西瓜，台风之下便宜购香蕉，晒白菜干，吃蓝色桑子。爱尔兰，英国篇有空会写。在煮饭的厨房只能写出初稿，见缝插针。以后再修改。

女寿星菲莉丝·赛尔夫birthday 100 years

我喜欢这样的人-勤奋向上。工作是可以把烦恼之事抛于脑后. 我的一个朋友的好友９８岁，我希望能庆贺１００岁。 英国最年长的老板菲莉丝·赛尔夫正在庆祝百岁生日。令人吃惊的是，这位女寿星依然天天“朝九晚五”，不知疲倦地管理着自己的园艺公司。 英国《每日邮报》8日报道说，赛尔夫1974年起一直任公司董事长。33年来，她坚持自己开车上班，一周工作6天，亲自处理通信、工资和人员任免等事务。 “我平时吃自己喜爱的食物，晚餐喝点威士忌和姜汁酒。”她说。她现在依然抽时间从事自己的两大爱好———去当地教堂做礼拜和担任“奇彭纳姆植物社团”的副主席。 为了庆祝赛尔夫的百岁生日，当地教堂为她举行了特别庆祝活动，10日晚间她还将参加一个由家人和朋友为她准备的聚会。

on going collections of family small notes 董家春华秋实

董家春华秋实文章至今共收８０封。为避免顾此失彼，现特别关注，照片，笑话，科技文章，拼音打字，风土人情，尤其园林技术奇缺，又如何种兰花？如何养小鸟？如何与小狗散步？如何打太极拳？如何瘦身健体？

深圳地铁一天游 (2008)

打便炉，煮酒（汤）论英雄，何乐哉？我也来了一番简化的边炉，豆角细面鸡蛋晚餐加印度辣椒酱－新的电磁炉给家里带来了新景象。回家的 第一件事就是和约翰，纪子小姐品铁观音。茶成了我不可分离的好友！这次回国的充电是愉快和谐的电！我在挑战自我，争取工作上与祖国联系更密切，作身心双愉快的和谐工作。祖国的和谐发展是启发，你是灯塔，照耀着我们的的方向！（坐和谐号去深圳市是令人难忘的，那天与父母，家姐的深圳地铁一天游是这次国游其中的一个亮点，因为有长者免费通道，年青人很礼貌，礼让，父母很高兴）

打边炉的乐趣 （之一）written in 2008

打边炉的乐趣 （之一）
今天是礼拜天，在家学习圣经。非常高兴又与和香子小姐重组学习小组。圣诞节期间，她去了新加坡和澳洲，她的妈妈，阿姨和朋友从日本到悉尼与她会面，她在伦敦出发。她说感觉澳洲很大，很好玩。我说是的，很开阔的国度，海阔天高。她回到伦敦感冒了十天，从夏季的澳洲回到深冬的伦敦。我也病了一个早上，吃了银翘解毒片就好了，谢谢姐姐的关怀送药治病＾＾＾。刚才我们学习圣经的时候，我用电磁炉打简化边炉，鸡蛋，豆子，面条。甜点是苹果而已。住客冰岛纪子小姐现在刚从教会回来，也来继续打边炉，日本的米饼，洋葱，豆子，简单方便。我们乐于简单的生活调子。因为是大学新学期开学，在教会，纪子小姐遇到了新的教友，她用广州话对一为香港学生说｀我系日本人｀，似模似样。我说，香港的男孩子现在变得挺会做家务家啦，也挺细心。哈哈哈。边炉放在桌上，随意入料，就是这一份的随意，是我此刻的心悦调子。

Be content with what you have

Be content with what you have, for God has said, "Never
will I leave you; never will I forsake you." So say with
confidence, "The Lord is my helper; I will not be afraid."

- Hebrews 13:5,6
______________________________________________________________________

Lamb Biryani Rice

By Chef Sekh SabuddinMakes10 servingsIngredients
Preparation of the rice

1kg briyani rice (basmathi type of rice)
230g ghee Oil
250ml condense milk
15g briyani spices
5g tomato puree
10g cashew nuts
1 stalk coriander leaf
1 stalk mint leaf (whole)
30g onion (slices)
3 cloves garlic (sliced)
50g ginger (sliced)
150ml water
30g salt
3g cloves
15g cardamom
3g cinnamon stick
4pcs pandan leaf
Preparation of the lamb

1kg lamb
15g ground turmeric
15g black pepper
100g onion
3 cloves garlic
30g ginger
15g rose water
50ml water
15g cardamom
1pc cinnamon stick
4pcs pandan leaf
30g salt
100ml oil
Method
For Briyani rice

Wash rice three times with cold water.

Heat ghee.

Add onions, garlic, ginger, cardamom and cinnamon stick.

Add tomato puree, add briyani spices, and pandan leaves.

Pour water, add clean rice, pour milk and salt.

Transfer the mix to rice cooker.

Lamb

Heat oil in stir-fry pot.

Add onions, garlic, turmeric, pepper, ginger, cloves, cardamom, cinnamon stick and pandan leaves.

Add lamb.

Pour water on top of lamb and add salt.

Cook till lamb is tender - approx. 30 minutes.

Add the mixture to the cooked briyani rice.

Decorate with cashew nuts, mint leaf and coriander leaf on top of the rice.

Sprinkle with rose water.

請大家多吃含有這些有效成份的食物

請大家多吃含有這些有效成份的食物

讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。

1. 咖哩 的重要成份「薑黃」（抗癌成份是 .......「薑黃素」）
2. 辣椒 （抗癌成份是 .......「辣椒素」）
3. 薑 （抗癌成份是 .......「薑油」）
4. 綠茶 （抗癌成份是 .......「兒茶素」）
5. 大豆 （抗癌成份是 .......「異黃酮」）
6. 蕃茄 （抗癌成份是 .......「茄紅素」）
7. 葡萄 （抗癌成份是 .......「白黎蘆醇」）
8. 大蒜 （抗癌成份是 .......「硫化物」）
9. 高麗菜 （抗癌成份是 .......「indole」）
10. 花椰菜 （抗癌成份是 .......「硫化物」）

Golfer and health 高尔夫球员与健康

Golfers need to think about the way they use their bodies. It's time for a change. The more successful players can account a certain amount of success down to their training. One approach to this training is core stability, in other words the Pilates system, which golfers can adapt to it quite easily. Pilates is all about focus and so is golf; it is about movement from the centre of the body and using these muscles for control, and so is golf.

一股清风吹进心田

贺卡如同一股清风吹进心田。
时时怀念音乐缭绕的家庭晚宴，八十年代的热闹，九十年代的家庭重逢盼望，近年电子邮讯的亲情传递，很是温馨，是生活意义的重要部分。

Vietnamese cuisine

Vietnamese cuisine

http://www.ladudu.com/main/menu/chagio

Vietnamese pancake (Bánh Xèo)

Crunchy savoury pancake with pork, prawns and fresh bean sprouts filling. Eat with plenty of fresh lettuce, mint, cucumber and Vietnamese fish sauce “nước mấm”

Wiki Cookbook

http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook

HOW NUTRITION AFFECTS YOUR HEART

http://www.heartforum.org.uk).

生什么病吃什么水果(copied only), healthy fruits)

生什么病吃什么水果(不转对不起自己)贫血——葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃

胆固醇过高——山竹、核桃

高血压——葡萄、橘子、番茄、苹果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子

动脉硬化——橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉

血管脂肪化——橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉

中风——苹果、柿子、菠萝、猕猴桃

心脏病——苹果、核桃、梨、香蕉、西瓜、菠萝、猕猴桃

糖尿病——番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷

支气管炎——葡萄、苹果、草莓、樱桃、柿子、梨、菠萝、枇杷

哮喘——葡萄、桃子

溃疡——梨、香蕉

胃炎——葡萄、苹果、梨


感冒——草莓、菠萝、枇杷、柠檬


十几种水果能抗癌
草莓（白血病)，橙子，橘子（免疫力），苹果，哈密瓜，猕猴桃，西瓜，柠檬，葡萄，葡萄柚，菠萝。

平实，简单清朗是我的主调

平实，简单清朗是我的主调。国内的简单生活，中国语言文学的校园学习，常令我回味，如播下了永生的种子。心灵养生的一份很灵性的元素。再者，广州西关的文化着实不乏苏东坡的韵味。单就茶而论，也就可以来清清去淡淡，与世无争的从容。于繁华中觅de自我的安宁，谱出“心中的桃花源”。东坡兄的文字，书法，以及少许绘画，绝无华而不实。那美，很真，那雅，大同，那乐，却无忘乎所以之貌。读着英国 罗素（Bertrant Russell)的文章，竟让我想起东坡兄。不论身在何方，心是平实的一样。

15th March 2008

Soups for Qi improvement and healthy blood circulations

1.菠菜猪肝汤
[原料]菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。
[制作]将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味，切段；然后、将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀。将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等。煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。
[用法]常服。
[功效]养血生血，润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。
[注意事项]菠菜质滑而利，善能润燥通肠，故肠胃虚冷泄泻者禁用。
若由于经血量大，造成血虚和月经不调，每次月经后可用5克当归煮水，20至30分钟后打入2个鸡蛋，再加红塘，温热服下。
妇女怀孕分娩后，再加上哺乳，往往是气血两亏，但过多用药调理，某些药物可通过乳汁对新生儿产生不良影响，故此时更应该注意饮食调养，以食补为主，如鸡汁粥、罗卜炖羊肉等，适当辅以药膳，以药性温和为主，比如在食用归参炖鸡时宜选用西洋参。


2.当归羊肉汤
[原料]羊肉800克，当归25克，党参2o克，黄芪20克，姜块40克，葱头50克，绍酒50克，醋20克，精盐20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1个，陈皮40克。
[制作]将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起。用精盐、醋反复揉搓后，用温水洗净，再入开水中氽一下，切成块。姜、葱洗净，当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片。以上均装入双层白纱布袋中封口。
砂锅置旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、醋等佐料，改用中火熬1小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精等，调好味即成。
[用法]喝汤吃肉，常食。
[功效]补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。
[注意事项]外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用，不能用铜器烹调。忌与南瓜同食


3.龙眼肉粥
[原料]龙眼肉15克，红枣15枚，粳米50-100克。
[制作]将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许。调味即可。
[用法]温热食用，常服。
[功效]有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食用。

4.养血红枣兔
[原料] 红枣20个，新鲜兔肉250克。
[制作]将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。待肉熟枣烂时，根据个人口味放入调料即可。
[用法] 温热食用。
[功效]可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦，气亏目晕等有一定疗效。

5.当归羊肉汤
[原料]羊肉800克，当归25克，党参2o克，黄芪20克，姜块40克，葱头50克，绍酒50克，醋20克，精盐20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1个，陈皮40克。
[制作]将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起。用精盐、醋反复揉搓后，用温水洗净，再入开水中氽一下，切成块。姜、葱洗净，当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片。以上均装入双层白纱布袋中封口。
砂锅置旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、醋等佐料，改用中火熬1小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精等，调好味即成。
[用法]喝汤吃肉，常食。
[功效]补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。
[注意事项]外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用，不能用铜器烹调。忌与南瓜同食。

6.归参炖鸡
[原料]乌骨鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟（音同劳遭）汁100克，党参40克，精盐4克。
[制作]将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡30分钟后，入开水中氽去血腥味。当归、党参用温水洗净，切成薄片。姜、葱洗净。党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中，加清水2500克。砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。
[用法]喝汤吃肉，常食。
[功效]益气补血。适用于久病体衰，气血不足者。


补充：气血两虚食疗方：

方一
牛肉1000克，食盐适量，黄酒250毫升。将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水适量，大火煮开，去除血污和浮沫，继小火煎煮半小时调入黄酒和食盐，煮至肉烂汁稠时即可停火，待冷装盘食用。佐餐食用。
本方补脾胃，益气血，肥健人，适用于虚弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。

方二
童子鸡1只，黄酒、生姜、食盐、葱白各适量。将鸡宰杀，去除内脏和鸡毛，洗净切块，在汽锅内放入鸡块，并放葱、姜、黄酒、食盐等佐料，不加水，利用汽锅生成的蒸馏水，制得“鸡露”。佐餐，饮露食肉。
本方益气、补精、肥健，凡体弱、产后、病后、老年消瘦者均可酌情选用。

方三
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉捣成碎末，与蜂蜜拌匀，上火煮沸遂停火，待冷装并备用。
本方润肺益肾、补中肥健，适用于身体瘦弱者长期服用。

方四>
太子参15克，山药、白术各10克、生黄芪15克，麦冬、黄芪各10克，黄精、鸡血藤各15克。水煎服，每周服1剂。
本方益气补血，主治形体消瘦，肤色无泽，精神不振。

东坡鲤鱼,东坡汤

　　苏东坡自己善于做菜，也乐意自己做菜吃，他太太一定颇为高兴。根据记载，苏东坡认为在黄州猪肉极贱，可惜“富者不肯吃，贫者不解煮”，他颇引为憾事。他告诉人一个炖猪肉的方法，极为简单。就是用很少的水煮开之后，用文火炖上数小时，当然要放酱油。他做鱼的方法，是今日中国人所熟知的。他先选一条鲤鱼，用冷水洗，擦上点儿盐，里面塞上白菜心。然后放在煎锅里，放几根小葱白，不用翻动，一直煎，半熟时，放几片生姜，再浇上一点儿咸萝卜汁和一点儿酒。快要好时，放上几片橘子皮，乘热端到桌上吃。

　　他又发明了一种青菜汤，就叫做东坡汤。这根本是穷人吃的，他推荐给和尚吃。方法就是用两层锅，米饭在菜汤上蒸，同时饭菜全熟。下面的汤里有白菜、萝卜、油菜根、芥菜，下锅之前要仔细洗好，放点儿姜。在中国古时，汤里照例要放进些生米。在青菜已经煮得没有生味道之后，蒸的米饭就放入另一个漏锅里，但要留心莫使汤碰到米饭，这样蒸汽才能进得均匀。

Spicy beef with rice noodles

http://video.about.com/chinesefood/Spicy-Beef-Cold-Rice-Noodles.htm

Be healthy with simple food/drink

Collection party food